ドライフルーツは長期保存できる保存食として、重宝されている方も多いでしょう。
最近では、ドライフルーツは非常食としても活用されています。そこで気になるのがドライフルーツの保存方法や保存期間です。
では、ドライフルーツを長期保存する場合、どのような点に注意して扱えば良いのでしょうか？詳しくみてみましょう。
ドライフルーツを長期保存する方法とは？
ドライフルーツは水分を含んでいないので、長期保存が可能です。密封容器にドライフルーツを入れ、直射日光を避けて保存することが基本です。
しかし、室内の温度が上がる夏場や、湿気が多い梅雨時期、暖房を利用する冬場などは、温度が変動しやすい傾向があり、それはドライフルーツにも悪影響を与えます。そのため、長期間保存する場合には、一定の温度をキープできる冷蔵庫での保存が安心です。
冷凍庫や冷蔵庫の野菜室などを利用する場合もありますが、品質が落ちたり、湿気を吸収してしまう恐れがあります。そのため、美味しさをキープした状態で長期保存したいときは、冷蔵庫で保存するようにしましょう。
長期保存の期間の目安はどのくらい？
市販されてるドライフルーツの場合、チップスタイプのドライフルーツは3ヵ月～1年、レーズンやプルーンなどの、半生タイプのドライフルーツは2ヶ月～半年程度の賞味期限が設定されています。
賞味期限は未開封の状態を指しているので、開封したら早めに食べる必要があります。では、ドライフルーツを手作りした場合、長期保存の期間の目安はどのくらいでしょうか？
しっかり乾燥させたチップスタイプのドライフルーツの場合、密封容器に入れ、乾燥剤を導入することで、1年程度保存可能です。しかし、半年タイプのものは、半月程度で食べきることをおすすめします。
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まとめ
ドライフルーツは湿気と酸化に注意すれば、長期間の保存が可能です。手作りのドライフルーツは保存料などの添加物が入っていないので、しっかり乾燥させ、密封容器に入れ、正しい方法で保存することが大切です。
